ΤΣΙΠΟΥΡΑ (SPARUS AURATA).
Η τσιπούρα ανήκει στην οικογένεια Sparidae, στην τάξη Perciformes και στην κλάση Ακτινοπτερύγιοι.

Η τσιπούρα Sparus aurata είναι είδος της Μεσογείου θάλασσας και ένα από τα δυο κυριότερα εκτρεφόμενα είδη στις μεσογειακές και ελληνικές θαλάσσιες υδατοκαλλιέργειες.
Χαρακτηρίζεται από ένα υψηλό και πλευρικά συμπιεσμένο σώμα, υψηλή και καμπυλωτή ράχη, λεπτό μίσχο της ουράς, μεγάλα κτενοειδή λέπια, ένα ραχιαίο πτερύγιο με 11 σκληρές και 13 μαλακές ακτίνες, μια καστανόμαυρη κηλίδα στο βραγχιακό επικάλυμμα και μια πλατιά χρυσή κοντυλιά, το ‘φρύδι’ της. Το στόμα της είναι ελαφρά προεκταμένο. Το είδος είναι σαρκοφάγο αλλά με δόντια προσαρμοσμένα και για τη σύνθλιψη των κελυφών των οστρακοειδών που αποτελούν την αγαπημένη της τροφή.
Στο φυσικό περιβάλλον συχνά συνίσταται σε υφάλμυρα και θαλασσινά νερά, σε περιοχές με θαλάσσια λιβάδια, μεμονωμένα ή σε σχηματισμούς μικρού αριθμού ατόμων.

Η ΓΡΑΜΜΟΣ Α.Ε. διαθέτει την τσιπούρα στα ακόλουθα μεγέθη:    
200-300gr,   300-400gr,    400-600gr,   600-800gr,  800-1000gr,   1000+